学内販売実習・ビストロベル　地域にも呼び掛けて調理師科2年生が開催しました! 埼玉ベルエポック製菓調理専門学校

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調理師科初めての販売実習を行いました。地域の方にも来ていただき、完売でした！

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校では、各学科で学内販売実習「ビストロベル」を実施しています。6月30日（水）・7月7日（水）には、調理師科としては初めて、2年生がビストロベルを行いました。

ビストロベルの目的は、「地域の方や保護者の方へ学生の“今”を知ってもらい、評価をしていただく」、「学生自身が対価をもらって仕事をし、それにはリスクと責任が伴うということを理解する」の2点です。

当日は学生の頑張りもあり、無事に完売することが出来ました。

今回のビストロベルの計画はゴールデンウィークから始まりました。
まずは学生への宿題で「800円でも“売れる、買いたくなるお弁当”」を一人ひとりが考えました。その後、試作をして発表資料としてソフトにまとめ、クラスメイトの前でプレゼンテーション。その中から投票で販売するお弁当が決まりました。

作りたいお弁当、売りたいお弁当の班に分かれて、原価計算、発注、試作、ポスター制作、マーケティングなど、学生たちが様々な案を出しながら“自ら考える力”も養っていきました。

試作から当日までの準備の間、学生たちの意見が分かれ、ぶつかり合うシーンもありましたが、ぶつかり合いによって新しいアイデアが生まれたり、意見の対立を“解決する力”も養われました。

そして緊張が高まる中で迎えた当日…。
11時30分になり、初めての販売実習が始まりました。オープン前からたくさんのお客様にお並びいただき、お弁当はあっという間の完売でした。

予想を上回る大盛況で、皆様にはご迷惑をおかけしましたが、そのお陰でコロナ禍の中、就職活動をしていて不安が多い学生たちも、「こうしたらお客様も来てくれるんだ！」「このお弁当だとここがダメだ！」「この点は喜んでもらえた！」などと、成長するきっかけをたくさん頂きました。

ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。

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