赤堀製菓専門学校カフェビジネス科Ⅰ部の学生が、8月4日（木）に行われた豊島区主催の「“としま”豊かな食コンクール」の学生の部に出場し、見事、優勝、準優勝を果たしました

このコンクールは豊島区が主催し、毎年「一人でも多くの区民が食に関する意識を高め、献立作り等を通して、望ましい食習慣の形成を図るとともに、生涯にわたり心身の健康増進と豊かな人間形成に役立てることを」を目的として行われています。今年のテーマは「お米をつかった１品メニュー」です。

• 献立の規定は以下の通りです
• ＊ 料理は未発表でオリジナルなものに限る
• ＊ 1人分の単価は350円程度
• ＊ 調理時間30分以内（盛り付け時間含）

応募資格は豊島区民（区内在学、在住）で、「学生の部」「高校の部」の2つがあり、赤堀製菓の学生たちは、学生の部に出場しました。

まずはこの献立のルールに従い、献立審査が行われました。献立審査を通過したチームは、2次審査の実技審査に進みます。

その結果、赤堀製菓の2チームが最終選考に残り、「池袋WACCA キッチンスタジオLupe」での実技審査に挑戦することとなりました。

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  今回のテーマは「お米を使った１品メニュー」。チームで試行錯誤しました

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  決勝戦は、こんな素敵なキッチンスタジオで行いました

両チームともに、学内の店舗実習スクールカフェで提供した作品です。赤堀Ａ①チームのメニューは「ひじきごはんのお茶漬け」、赤堀A②チームのメニューは「野菜たっぷり栄養満点タコライス」です。

審査員は「ホテルメトロポリタン」の料理長・中華料理責任者をはじめ、豊島区に密着した企業のプロフェッショナルの方々、また区民審査員にも審査をしていただきました。

最終審査の結果は、赤堀Ａ②チームが優勝の栄冠を手にし、赤堀A①チームも準優勝に選ばれました。

すばらしい環境の中で、チームワーク・コミュニケーション力を発揮し、メニューを仕上げていく経験を通して、学生たちは「達成感」や「食の仕事のやりがい」を学ぶことができました。

このコンクールの様子は、8月下旬に豊島テレビで放送される予定です。

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  完成品はこちら。見た目も綺麗にできました

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  審査員の方々に厳正な審査をしていただきました

（赤堀製菓専門学校　広報センター　堀井 孝子）